Fast ein Drittel der in Deutschland erzeugten Kartoffen gehen in die Stärkeerzeugung. Der Anbau von Stärkekartoffeln spielt in Baden-Württemberg aber keine Rolle. In Süddeutschland ist lediglich die Südstärke GmbH mit Kartoffelstärkefabriken an zwei Standorten in Bayern vertreten. Da Kartoffeln schnell verarbeitet werden müssen, findet der Stärkekartoffelanbau immer nur im direkten Einzugsbereich von Verarbeitern statt.
Steckbrief
Informationen
der Landesanstalt für Pflanzenproduktion (Baden-Württemberg)
Sorten
Rahmenbedingungen (Quotensystem und Stützung
-EU und Entwicklung des Erzeugererlöses)
Merkmale
Kartoffelstärke
Kartoffelstärkeherstellung
Stärke
Statistik Baden-Württemberg
Pflanzenextrakte gegen Bakterien-Nassfäule der Kartoffeln
Marktinfo -D-: Industrierohstoff
etwas teurer
Quelle: ZMP, 06-03.99,
Märkte von Morgen
| STECKBRIEF |
|
Kartoffel Solanum tuberosum - Nachtschatten-gewächse - Mehrjährig |
|
|
|
BIOLOGIE |
||
| Herkunft: | Südamerika, Anden | |
| Vorkommen: | ||
| Wuchshöhe: | ||
| Blütezeit: | ||
| Sonstiges: | oberirdisches Kraut und unterirdisch Stolone mit endständigen Knollen | |
|
ANBAU |
||
| Standortansprüche: |
kühl-gemäßigtes Klima, sandig-lehmige Böden |
|
| Anbauhinweise: |
legen der Knollen ab April (Frostgefahr), Vegetationsdauer je Sorte 90 bis 160 Tage, Knollenansatz vor der Blüte, Knollenausbildung und Einlagerung von Reservestoffen nach der Blüte, Reife nach Absterben des Krautes |
|
| Fruchtfolge: | ||
| Saat / Pflanzung: | ||
| Pflege: | ||
| Düngung: | ||
| Ernte, Aufbereitung, Erträge: | 250-400
dt/ha 100-130 dt Stärke/ha |
|
|
NUTZUNG |
||
| Hauptinhaltsstoffe: | 17
% Stärke, 0,1 % Fett, 0,5-1,5 % Eiweiß, 0,5 % Fasern, ca. 75 % Wasser, Vitamin C |
|
|
Nutzbare Pflanzenteile: |
Knollen: Stärke, Eiweiß, Karotoffelpülpe als Viehfutter | |
| Quelle: |
||
